食譜來自周淑玲老師的"巧手做麵包", 這本書算是我的麵包烘焙啟蒙老師, 跟著我有十多年了
最近發現周老師也有blog了, 而且把她出版過的食譜都po在blog中,
胡椒餅的食譜就在這裡 http://blog.yam.com/homeeconomics/article/10326017
麵糰是交給麵包機揉麵 & 發酵, 其餘都是純手工
個人覺得這次烤色偏淡, 烤箱效果還是不如市面上賣的窯烤效果,
感謝大家捧場!!
食譜來自周淑玲老師的"巧手做麵包", 這本書算是我的麵包烘焙啟蒙老師, 跟著我有十多年了
最近發現周老師也有blog了, 而且把她出版過的食譜都po在blog中,
胡椒餅的食譜就在這裡 http://blog.yam.com/homeeconomics/article/10326017
麵糰是交給麵包機揉麵 & 發酵, 其餘都是純手工
個人覺得這次烤色偏淡, 烤箱效果還是不如市面上賣的窯烤效果,
感謝大家捧場!!
活動組公告: 第一屆金手指官方票選結果:
蒙各位參加盛會的嘉賓厚愛,本麵包當選為最上相的麵包,感激賜票人士!老實說,這個麵包可是第一次嘗試,還好有本食譜參考...
回應一下Siying的桑葚麵包。這個麵包的做法可以用來製作果醬類的面包喔!
今晚的成果!
大成功!
用1/3日清全麥做的…發的很漂亮…很香!!!
終極目標是:
1. 肉鬆自己做
2. 酥皮很像很困難…再看看!
跟大家報告
我又買一台了~~~~哈哈哈!
我老媽跟我說………你好好學, 等我放假回去教她
這幾天的功課包括:
1. 上網查資料(包括美、日)…….發現在日本竟然有專門針對我們這台麵包機出的書…有很漂亮的圖片…可惜是日文
2. 去書店買書: 今天的戰利品(下圖)…也各種麵包做法
現在要跟各位介紹的作品,名字聽起來很優吧? 完全是無心插柳,神來一筆給它取的好名字。
大人小孩大概都會喜歡吃熱狗吧!若把它跟意式香料麵糰結合在一起,同時吃得到熱狗又配上麵包,美味一度讚!不輸給飯店的西式早餐
當眼睜睜看著麵包機真的可以做出麵包(吐司),我只能說,驚為天人之外還相見恨晚!
以前雪倫也曾瘋狂愛上做西點,喜歡在冷天中,窩在屋子裡做麵包,雖然發酵會有點問題(我會想辦法給它取暖,讓它長大),麵包出爐的時候,那種幸福溫暖的滋味,令人難忘。有了麵包機後,也陸陸續續做了些產品,其中抹茶紅豆麵包,我非常推崇它的氣味,說它「最甜蜜又有氣質」,一點也不為過。看看圖片想像一下吧...
我們家週六時,一家人也圍爐了2次,實際操作者當然還是Fancy’s 媽媽,但我們一群人圍在旁邊參與感甚濃,Fancy幫忙看食譜及報名牌(某某材料幾杯。。。某某材料幾大匙。。。幾小匙等)。
今天社長歡喜公告給本社的團員,說我們不再是黑牌的社團。於是乎,社長就興緻大發的有所作為,立即召開討論會議,說是明日中午來個簡單的餐會,順便討論本社團的相關活動規劃,接著,本社的社長就以懷柔的姿態,再帶著PM的專業肯定口氣,跟我說準備餐包即可,我相信社長一定經過深思熟慮的細密規劃,我當然欣然接受遵旨照辦。
使用麵包機迄今已3個多月了, 家中80%以上的早餐麵包都靠它, 重要性可說僅次於電鍋
兒子Andy雖然不算偏食, 但對食物卻挑剔得很, 做媽的就得想辦法做變化, 以激發他對食物的興趣
上圖是上週六用一份麵糰做出4種口味變化的麵包, 包括地瓜x5 / 波羅x6 / 花生芝麻x4 / 熱狗x3
都是mini size, 這樣的份量一家3口約可吃兩天早餐有剩
猜猜看那個受兒子青睞? - 波羅 & 熱狗
龜毛的他對黑芝麻的顏色及地瓜內餡無法接受 ~
深夜可以做甚麼? 答案是可以做麵包
為了滿足自己假日早餐可以吃自己親手做的麵包
所以 缺肉可是殺紅了眼晚上10點開始做麵包
這次的發酵時間因為有莎拉姊的指點 只花了1小時30分鐘 (甘恩ㄟ)
時間真的縮短很多 只是一樣的我還是不會捏造型
做出來的麵包還是一樣醜醜醜
左等等,右等等,麵包機就是怎麼都不來。沒關係,當不成素手纖纖的小姐,我好歹也有丫鬟的實力,沒麵包機是吧,大不了我自己來揉!
既然打定了主意,就到家附近的鼎香居烘焙材料專賣店採購傢私頭,先來做個樸實不花俏的麵包試試吧!!
昨天用波羅功能想做胡椒肉內饀麵包
發現葉片被麵團拔起…後面自動倒入的酵母粉沒法成功攪勻(一直翻開偷看)
用手自己攪拌酵母
想說也會發酵吧?!
15分鐘內把肉餡匆忙包進去
烤好了!!!!!
如圖: 大失敗…沒發起來! 矮冬瓜但是還是很香ㄝ