自參加了麵包社到上次的烘趴,這段時間以來,實在吃了不少由麵粉,奶油,糖所組合而成的精美食物,眼見夏天腳步逼近,溫度節節升高,身上的肉絕對不能再增加了呀.....於是當我媽拿著她參加里辦公室開辦的烘焙班所製作的杏仁餅,宣稱低熱量時,我的眼睛不禁為之一亮,咬了一口,發現風味不差.很興奮的帶去公司,大家吃了也覺得不賴,以下就是杏仁餅的作法,其實我也不知熱量到底多少,只不過沒有用到很多奶油就自以為熱量低啦,希望大家也可以試著做做看,因為真的很簡單喔.

【材料】

1. 蛋白 90g

2. 砂糖 80g

3. 杏仁粉 300g

4. 糖粉 130g

5. 杏仁片 75g

6. 香草精 少許(這個不要加太多,會遮蓋掉杏仁的味道.不過話說這個餅也沒什麼杏仁味啦)

 

 

【作法】

1. 將所有的材料全部混合在一,然後攪拌.不需要攪拌的很均勻.

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2. 用保鮮膜包起來,靜置20分鐘.

3. 一塊餅大約22g,捏成圓型,再壓扁,中間再戳一個洞即可.

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4. 烤箱溫度為170度烤20分鐘.不過還是要視各家的烤箱而定.

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