FETC Bread Club

FETCBreadClub 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

大學時經常吃杏仁瓦片

為什麼是經常吃呢?

因為當時打工的小老闆超級會做這道點心

想到就會做給我們品嚐

那天看到網站上介紹做法

(繼續閱讀...)

FETCBreadClub 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

感謝麵包社舉辦很成功的potluck，讓大家度過一個開心的午餐約會。
感謝大家不嫌棄墨西哥捲餅，很樂意與各位分享食譜 如下：(材料可依個人口味任意搭配)

 食譜：墨西哥捲餅(Buritto)
 材料：(可做30份) 

(繼續閱讀...)

FETCBreadClub 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這是很適合在夏天配著麵包或吐司享用的涼爽輕食，也很適合當早餐

材料:

馬鈴薯     一顆 (約1.5個拳頭大)

紅蘿蔔 (大)     1/3 根

小黃瓜           一根

(繼續閱讀...)

FETCBreadClub 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

放假最後一天

缺肉做了核桃肉桂卷 豬腳口味

哈哈 怪怪的東西吧!

其實是因為形狀太像豬腳了

所以命名為豬腳核桃肉桂卷

(繼續閱讀...)

FETCBreadClub 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

心血來潮想做點甜蜜蜜的麵包

回想一下冰箱購買的食材

耶~剛好有之前買的大納言蜜紅豆

就用他來做紅豆麵包吧!

先拿出昨晚做的湯種 翻開食譜 量好食材比例

(繼續閱讀...)

FETCBreadClub 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

食譜來自周淑玲老師的"巧手做麵包", 這本書算是我的麵包烘焙啟蒙老師, 跟著我有十多年了

最近發現周老師也有blog了, 而且把她出版過的食譜都po在blog中,

胡椒餅的食譜就在這裡 http://blog.yam.com/homeeconomics/article/10326017

麵糰是交給麵包機揉麵 & 發酵, 其餘都是純手工

個人覺得這次烤色偏淡, 烤箱效果還是不如市面上賣的窯烤效果,

(繼續閱讀...)

FETCBreadClub 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

自參加了麵包社到上次的烘趴,這段時間以來,實在吃了不少由麵粉,奶油,糖所組合而成的精美食物,眼見夏天腳步逼近,溫度節節升高,身上的肉絕對不能再增加了呀.....於是當我媽拿著她參加里辦公室開辦的烘焙班所製作的杏仁餅,宣稱低熱量時,我的眼睛不禁為之一亮,咬了一口,發現風味不差.很興奮的帶去公司,大家吃了也覺得不賴,以下就是杏仁餅的作法,其實我也不知熱量到底多少,只不過沒有用到很多奶油就自以為熱量低啦,希望大家也可以試著做做看,因為真的很簡單喔.

【材料】

1.蛋白 90g

2.砂糖 80g

3.杏仁粉 300g

(繼續閱讀...)

FETCBreadClub 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

為了表達EO捐獻香油錢於本社，由本社老弱代表奉上後謝禮表達對EO的感謝。後謝禮不厚重，卻是有看頭與口感的小心意！

看看莎拉的櫻花玉荷包果凍。真是美味，謝大人吃掉兩盅。(果然很介意那天沒參加烘趴的遺憾...)

看看本人做的焦糖咖啡核桃塔 (放大圖)...這個我先自首一下，塔皮購自烘培店的半成品，內餡則是我很隨意，用糖&水&咖啡&奶油&鮮奶油，攪拌煮沸而成。聽說很優的口感。我一定會再做一次，並嘗試寫下精準份量！

看看那天的後謝禮，除了前面兩樣作品，還有社長的堅果爆米花(那一碗公)，Ingrid的杏仁餅乾(右上角)，還有雪倫的燕麥葡萄餅乾(左下角，這個是現成的，我只是買來解凍-->壓扁-->烘烤，頂多淋上了自製的檸檬糖霜，就這樣交差了事！)

莎拉&Ingrid 都很用心製作，相較於她倆，社長&雪倫就顯的偷懶許多，汗顏~~我們會檢討。

(繼續閱讀...)

FETCBreadClub 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

活動組公告: 第一屆金手指官方票選結果:

1. 金手指獎(俗稱勇腳樁獎): 蜜雪兒小姐_Cheese 麵包


2. 最佳風味獎(俗稱重吃獎): S&S(Sandra_胡椒餅 & Sara_櫻花蛋糕)


3. 最上鏡頭獎(俗稱重看獎): 還是S(Sharon_紅茄Cheese麵包)

(繼續閱讀...)

FETCBreadClub 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

蒙各位參加盛會的嘉賓厚愛，本麵包當選為最上相的麵包，感激賜票人士！老實說，這個麵包可是第一次嘗試，還好有本食譜參考...

我是參考這本食譜「孟老師的100道麵包」的作法，簡單易學，很笨的我都會，聰明的大家一定無話可說。

基本上，麵糰的份量我是用麵包機食譜的麵糰作法，這個麵包有個特色是在麵糰中要加入蕃茄糊。有意思吧！番茄糊的份量勢必影響水分的多寡，我是將番茄糊取適量後，倒進量杯中，再加水到指定的刻度，就不會出差錯啦！

這個麵糰的份量，全做成紅茄起士麵包，我手邊的番茄不夠，於是，我就部份做成土司因應。當然，一樣又加進我的聰名配方，燕麥片以及酵素。這次因為要用很多起士，怕太肥，我就用橄欖油替代奶油(我又是隨意，用兩匙的量而已)，還有，也不刷蛋汁。

先來看紅茄起士麵包的作法。把高融點起士切小丁後，將它包入小麵糰中，搓圓，稍稍壓扁後，在四邊剪約一公分的洞，麵包才不會澎得太高。

(繼續閱讀...)

FETCBreadClub 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

話說這5/15中午飢餓時間，承諸位大叔大嬸、小弟小妹的大駕光臨，現場冠蓋雲集，擠爆咱們公司最崇高偉大的喜馬拉雅，就為了來參加千載難逢，百聞不如一見的「烘趴」。本社多虧各位廚娘的好手藝，個個非常有志氣的替本社挣得好名聲！在此，僅代表本社精準神算的社長大人，感謝各位的共襄盛舉，千恩萬謝、銘感五內！

當天的確發生了些狀況，容我說明...

本社的試吃大隊大隊長--- Richard老大，早已在盛會之前，滿腔熱血的表態將力挺各位辛苦的廚娘們，於是，趁著現場正迷醉香氣之中，大家普遍呈現頭昏昏、腦鈍鈍的狀態時，隊長登高一呼，使得平常精明幹練的多位EO，逕相拼命奉獻本社精心製作的「功德箱」。Richard老大果然功德一樁，就由本人於今日早上奉送上出爐的香濃麵包，以為犒賞了。

來回顧一下那天踴躍捐款的各位善男信女們如何意氣風發、出手大方、樂善好施....

首先，楊彼得，快速的拿出一堆各種顏色的新台幣紙鈔，千挑萬選的結果，果然是本公司的採購菁英，躲在角落處，丟了1張紅色的$100元了事。於是，功德箱開張大吉！(竟然忘記去放鞭炮慶祝說！)

(繼續閱讀...)

FETCBreadClub 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()