FETC Bread Club

當開始著手做花式麵包後，成就感一定要色香味兼俱！

我在食譜中有特別看到一個注意事項，就是花捲類(如圖片中的產品)，當塑型完畢後，切記再次發酵的時間不可太久，否則，花捲會長過頭失去原有的形狀，就不夠美了。來，簡單說一下我有兩個類似的作品。

圖片上方這個外層只有灑上糖粉的簡單口味，我記得那天是將南瓜泥丟入鍋內與麵粉一起攪拌的，所以，看得出來麵包出爐後是很亮眼的金黃顏色。隔壁那個是把南瓜籽用手工揉入南瓜泥的麵糰中，搓成圓形後，放入模型做成的。都是很單純的口味，淡淡清香。(加入南瓜泥的麵包，有特別的嚼感)

另一個產品，是將麵團桿平成長條狀後，包入肉鬆，把它從長的一邊捲起來，搓成長條狀，注意不要讓肉鬆跑出來喔！所以，你是看不到肉鬆的。外層再灑上杏仁角，增加香氣。

製作花捲類的麵包，的確有點考驗我的邏輯能力與左右手的靈活度。經實驗證明，本人是及格的啦！哈哈~

 說到南瓜泥，就是把南瓜切大塊狀，蒸熟後，攪拌成泥狀，等冷後再放入鍋中與麵粉一起做成麵糰，它會增加麵糰的Q度外，顏色也很美麗。