FETC Bread Club

這是很適合在夏天配著麵包或吐司享用的涼爽輕食，也很適合當早餐

材料:

馬鈴薯     一顆 (約1.5個拳頭大)

紅蘿蔔 (大)     1/3 根

小黃瓜           一根

蛋                 一顆

美奶滋(Mayonnaise)  適量

調味料 (鹽、胡椒粉、糖) 適量

香料粉(如義式香料、巴西利等)  適量  沒有也 ok

做法:

1. 馬鈴薯削皮後切大塊，紅蘿蔔削皮切小丁，與全蛋三者一起放到水中煮

2. 小黃瓜切小丁灑點鹽讓他出水, 10 min後把水擠掉

3. 煮熟的馬鈴薯撈出壓成泥(未必要壓很泥, 我喜歡有點塊狀), 白煮蛋撥殼後切丁, 與紅蘿蔔一起在大碗中放涼

4. 放入小黃瓜丁，一起加入馬鈴薯泥中，再加入沙拉醬/調味料/香料拌勻即可。

變化建議:

1. 可依個人喜好加入葷食, 如熟鮭魚、熟雞丁、罐頭鮪魚、火腿丁, 也可加玉米粒  

2. 若喜歡脆脆口感, 可加入蘋果丁、紅黃椒丁、涼竹筍丁、西洋芹   

3. 若嫌mayonnaise太肥太油, 可只加一半, 另一半改為 yogurt (原味) 或sour cream (SOGO, City Super, COSTCO(粉大盒) 可買到) 

4. 我的祕密武器: 調味料改為 COSTCO買的 Buttermilk Ranch Dressing Mix (by McCormick), 無敵! 這也是我在5/15烘趴 的salad dip 用的調味料.