目前日期文章:200905 (31)

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心血來潮想做點甜蜜蜜的麵包

回想一下冰箱購買的食材

耶~剛好有之前買的大納言蜜紅豆

就用他來做紅豆麵包吧!

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 0515烘趴胡椒餅

食譜來自周淑玲老師的"巧手做麵包", 這本書算是我的麵包烘焙啟蒙老師, 跟著我有十多年了

最近發現周老師也有blog了, 而且把她出版過的食譜都po在blog中,

胡椒餅的食譜就在這裡 http://blog.yam.com/homeeconomics/article/10326017

麵糰是交給麵包機揉麵 & 發酵, 其餘都是純手工

個人覺得這次烤色偏淡, 烤箱效果還是不如市面上賣的窯烤效果,

感謝大家捧場!!

 IMG_1569.JPG   

 

 

 

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自參加了麵包社到上次的烘趴,這段時間以來,實在吃了不少由麵粉,奶油,糖所組合而成的精美食物,眼見夏天腳步逼近,溫度節節升高,身上的肉絕對不能再增加了呀.....於是當我媽拿著她參加里辦公室開辦的烘焙班所製作的杏仁餅,宣稱低熱量時,我的眼睛不禁為之一亮,咬了一口,發現風味不差.很興奮的帶去公司,大家吃了也覺得不賴,以下就是杏仁餅的作法,其實我也不知熱量到底多少,只不過沒有用到很多奶油就自以為熱量低啦,希望大家也可以試著做做看,因為真的很簡單喔.

【材料】

1. 蛋白 90g

2. 砂糖 80g

3. 杏仁粉 300g

4. 糖粉 130g

5. 杏仁片 75g

6. 香草精 少許(這個不要加太多,會遮蓋掉杏仁的味道.不過話說這個餅也沒什麼杏仁味啦)

 

 

【作法】

1. 將所有的材料全部混合在一,然後攪拌.不需要攪拌的很均勻.

20090520297.jpg 

2. 用保鮮膜包起來,靜置20分鐘.

3. 一塊餅大約22g,捏成圓型,再壓扁,中間再戳一個洞即可.

20090520301.jpg 

4. 烤箱溫度為170度烤20分鐘.不過還是要視各家的烤箱而定.

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為了表達EO捐獻香油錢於本社,由本社老弱代表奉上後謝禮表達對EO的感謝。後謝禮不厚重,卻是有看頭與口感的小心意!

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活動組公告: 第一屆金手指官方票選結果:

  1. 金手指獎(俗稱勇腳樁獎): 蜜雪兒小姐_Cheese 麵包
  2. 最佳風味獎(俗稱重吃獎): S&S(Sandra_胡椒餅 & Sara_櫻花蛋糕)
  3. 最上鏡頭獎(俗稱重看獎): 還是S(Sharon_紅茄Cheese麵包)

 

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蒙各位參加盛會的嘉賓厚愛,本麵包當選為最上相的麵包,感激賜票人士!老實說,這個麵包可是第一次嘗試,還好有本食譜參考...

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話說這5/15中午飢餓時間,承諸位大叔大嬸、小弟小妹的大駕光臨,現場冠蓋雲集,擠爆咱們公司最崇高偉大的喜馬拉雅,就為了來參加千載難逢,百聞不如一見的「烘趴」。本社多虧各位廚娘的好手藝,個個非常有志氣的替本社挣得好名聲!在此,僅代表本社精準神算的社長大人,感謝各位的共襄盛舉,千恩萬謝、銘感五內!

當天的確發生了些狀況,容我說明...

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DSCF1516.JPG 

相信5/15辦完本社首次活動 - 烘趴後, 大家都累癱了

在活動現場, 收到無數賓客讚美連連, 大家都異口同聲的說 - 這個活動太成功了!!

感謝大家貢獻的菜色, 其琳瑯滿目, 遠超乎我的預期, 回到家裡還懊惱好多樣麵包菜色都沒嘗到呢!!

現場Ellen的詼諧串場及Richard的勒捐, 令人有身置尾牙的錯覺 (應該足以彌補今年沒有尾牙的遺憾吧!)

總之, 整體的效果, 實在太棒了!!

 

在成立社團後, 種種奇妙事物接二連三發生,

我不得不相信, 這群人員的組合, 在化學反應之後

產生了一種莫名的磁場, 這個磁場把美好的人事物都吸引過來了

我们一起來珍惜它 ~~ 繼續下去

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昨天拜讀了大家的作品..挖塞這是社團還是麵包店丫~~~

本週五的社團大會怎麼能輸人呢..看社長、副社都好厲害;汀汀也不能落人後製作了巧克力爆漿餐包...

看著它出爐真不枉費我搞到半夜 1點...本週五大家就可以吃到囉!!敬請期待

 巧克力餐包.JPG

爆漿巧克力餐包.JPG 

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下午去了一趟材料行
看到一堆的東西
不由自主的 缺肉就是給他買買買
眼尖的我 看到第一項就是日本麵粉
一般平常的麵粉約30元左右就可入袋
日本麵粉活生生的就是貴 3-4 倍
我想貴一定有他的道理

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昨天會開得比較晚,一結束後,就急急忙忙回家,因為今天中午,我們的社長急召開會,還說,自備餐點一起分享。幸虧社長大人很體諒,只派給我做餐包就好,不然,才兩三個鐘頭,做不出什麼有意思的東西的。

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連續休假三天的最後一天晚上,我想,麵包機這位長工也休息得差不多,元氣應該恢復不少,決定再操它一下,不然,明天開始,少爺們的早餐就要斷炊,恐怕這是為娘很難交代得過去。想想,少爺們一大早出門是為了求功名,見不到熱騰騰的麵包早餐,卻得孤伶伶的背著沉重書包上學去...想像一下以下的畫面:少爺輕輕關上門的那一刻,屋子裡勢必瀰漫一片冷空氣,就好比「櫻桃小丸子」裡常見到秋風「咻」的一聲吹走一片落葉的那個經典畫面一樣,好淒涼也真無奈...想到這,趕緊起身捲袖,來吧!長工大人,為了你的小主人們,咱們一起振作吧!

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自從買了麵包機之後,突然間假日的活動增加了一個必要項目.加上各位社員的努力不懈,身為潛水奮鬥組的一員,

當然不能潛太久,需要浮出水面,拿出一點東西來,於是我努力給他上網找了可以利用麵包機的小點心,

大家吃了都還覺得不錯,以下是芝麻棒的做法及材料,

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老實說,我做的西點蛋糕麵包甜品通常是玩樂的實驗性質居多,所以平時很少留下紀錄。

不過從今以後,拜本部落格與團長口諭之賜,要好好做功課嘍!

本週一來為了要為515團慶暖身、再者時間較長,打算要來玩些奇怪的東西了!

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回應一下Siying的桑葚麵包。這個麵包的做法可以用來製作果醬類的面包喔!

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當開始著手做花式麵包後,成就感一定要色香味兼俱!

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這個網站不錯...推薦你進去逛逛!

http://www.skybake.com/teaching.asp

bakery.jpg 

 

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話說在前: 我真的不是不會做, 而是20年前, 在那個網路不發達, 資訊不流通時代, 而台灣沒有Costco 的時代, 我的麵包機和我, 因接收不到新訊息, 材料不易取得, 做出來的麵包得不到贊美, 而孤獨的在半路中等待.....而心死, 算算封機時間, 大概18年了, 我需要弭平我那孤獨的痛, 再好好的上路!

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本週末應前老闆要求(外面回音: Ellen…你太過分了))))”, 去聽Nu Skin減肥相關課程

 

聽完後, 還是回心轉意來做麵包比較快樂! (心理回音: 才剛加入Pon Pon…過幾天再說!)

 

於是立刻前往新光三越捕貨趣

 

順路又里附近的材料行報告

 

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今晚的成果!

大成功!

1/3日清全麥做的發的很漂亮很香!!!

 

終極目標是:

1.     肉鬆自己做

2.     酥皮很像很困難再看看!

 

 

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